Weltwirtschaftliche Herausforderungen

„Feeding the World“ – Bachelor-Thesis von Sybille Wittmer^[1]

Die gesamte Weltbevölkerung ließe sich problemlos ernähren, wenn die Ressourcen effizienter und umsichtiger eingesetzt würden. Denn ein Drittel unserer Lebensmittel landen im Müll, davon der Löwenanteil in privaten Hauhalten der Industrieländer. Die Abschlussarbeit diskutiert die wichtigsten Ansätze zur Lösung des weitweiten Ernährungsproblems sowie ihre Vor- und Nachteile. Besonderes Gewicht legt sie auf innovative Möglichkeiten der Abfallvermeidung.

Zu viele Lebensmittel enden im Abfall

Abb. 1: Lebensmittel-Verluste entlang der Wertschöpfungskette^[2]

Entlang der gesamten Wertschöpfungskette landen über ein Drittel aller Nahrungsmittel im Müll. Mit Abstand am meisten verschwenden Endverbraucher in Industrieländern (vgl. Abbildung 1). Die Gründe für dieses Konsumentenverhalten liegen in schlechter Planung, unreflektiertem Wegwerfen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums und schlichter Nachlässigkeit^[3]. Allein in Deutschland entstehen jährlich rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel-Abfall, davon über 60 Prozent in Privathaushalten^[4]. Jede Person produziert dabei durchschnittlich 53 kg oder 235 Euro vermeidbaren Müll^[5]. Zu noch höheren Zahlen kam die OECD: Danach vergeudete Deutschland 540 kg Speisen pro Jahr und Person, lag damit aber „nur“ auf dem 12. Platz. Die größten Lebensmittelabfälle verursachten US-Amerikaner mit durchschnittlich 760 kg, Australier mit 690 kg und (erstaunlicherweise) Dänen mit 660 kg^[6].

Technische Innovationen könnten Lebensmittel-Abfall vermeiden

Neben Aufklärungsmaßnahmen wie Informationsbroschüren oder schulischen Veranstaltungen würden insbesondere technische Neuerungen die Unsicherheit der Verbraucher bezüglich der Mindesthaltbarkeitsdauer von Lebensmitteln verringern^[7]. In Deutschland erforscht insbesondere die Fraunhofer-Gesellschaft preiswerte und massentaugliche Alternativen zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum: So könnten zum Beispiel Spektrometer in Smartphones künftig die Lebensmittelqualität überprüfen. Sensorfolien in der Verpackung würden ebenfalls den Nahrungsverfall anzeigen, indem sie vor verdorbenen Speisen durch einen Farbwechsel warnten. Mit einem Frischescanner ließen sich beim Endverbraucher und im Handel Fleischwaren untersuchen. Biosensoren, also kleine Chips, könnten die Lebensmittelqualität beim Kauf und danach anzeigen. Im Ausland entwickelte daneben die Universität Manchester eine Sensorentechnik, die Haltbarkeitsdaten per Radiofrequenz vorhersagen kann. Schließlich wird intensiv an intelligenten Kühlschränken gearbeitet, die eine Haltbarkeitsfunktion umfassen, also die Produktfrische selbstständig beurteilen könnten.

Weitere Ansätze im Überblick

Die Abschlussarbeit evaluiert viele weitere Möglichkeiten, um den Hunger auf der Welt zu bekämpfen. Hierzu gehören vor allem bevölkerungspolitische Maßnahmen und eine effizientere und effektivere Nahrungsmittel-Produktion. Alle vorgeschlagenen Maßnahmen sind jedoch umstritten, wie Wittmer im Detail zeigt^[8]. Als problematisch erweisen sich daneben die starken Schwankungen der Nahrungsmittelpreise, die sich durch Finanzmarktspekulationen verstärkten. Die G20, also die führenden Wirtschaftsnationen der Welt, wollen diese Schwankungen in Zusammenarbeit mit mehreren Internationalen Organisationen über das Informationssystem AMIS (Agricultural Market Information System) bekämpfen. Es beruht auf einem Vorbild, das im Jahr 2000 für den weltweiten Ölmarkt eingeführt wurde^[9].

Gegenstimmen: Weniger Abfall ernährt noch lange nicht

Kritiker argumentieren allerdings, dass Ansätze zur Müllvermeidung kaum erläutern würden, wie genau die Hungernden von den dadurch gesparten Lebensmittel profitieren könnten. „Die quantifizierten Mengen von sog. Lebensmittelabfällen übertreiben die Größe der Mengen, die selbst bei effizientester Nutzung aller uns zu Verfügung stehenden Ressourcen entstehen würden“^[10]. Die Diskussion lenke daher davon ab, was Hungernden wirklich helfen würde, nämlich nach Nobelpreisträger Amartya Sen ein politisch und ökonomisch funktionsfähiges System^[11].